环球热议:广式月饼配方及做法_广式月饼配方

你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于广式月饼配方及做法，广式月饼配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、准备一份面粉。

2、将油、糖浆、碱水、盐放入容器中，用微波炉加热几十秒，直到糖浆变稀。

(资料图片仅供参考)

3、筛入面粉，用橡胶刀搅拌均匀。

4、把月饼皮做得像耳垂一样柔软就行了。盖上保鲜膜，在室温下放置五个多小时。

5、分好的月饼皮：每个15g，共20个。

6、分月饼馅：每个35g，共20份，每个包半个蛋黄，圆形。

7、包月饼：把一块月饼皮放在手心里，双手压平，上面放一块月饼馅。

8、一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，让月饼皮慢慢展开，直到月饼馅被完全包裹。这个技术非常重要，可以保证月饼烤好后皮和馅不会分离。

9、将少许干面粉撒入月饼模型中，摇匀，倒出多余的面粉。

10、包好的月饼皮上还轻轻涂了一层干面粉。将月饼球放入模型中，轻轻压平，用力均匀。然后上下左右敲一下，就可以轻松脱模了。依次吃完所有月饼。

11、烤箱预热到180度。在蛋糕表面轻轻喷一层水，放入烤箱顶层烤五分钟。取出刷蛋黄液，然后把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一遍蛋黄液，再烤五分钟，或者直到颜色是你喜欢的。当你最后一次进入烤箱时，你可以发火，然后更快地画画。

以上就是广式月饼配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。