全球快报:马铃薯的营养价值及功效与作用_马铃薯的营养价值 马铃薯的作用及功效有哪些

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1、土豆，又名洋芋、山药蛋、洋芋等。是一种薯类食品，可作为主食和素菜，也是制造淀粉和酒精的原料。每100克可食部分含有80克水，2克蛋白质，16克碳水化合物，以及其他维生素和矿物质。

2、马铃薯中的蛋白酶抑制剂可以增加CCK的释放，起到一定的减少食物吸收的作用。组织蛋白酶D抑制剂可以恢复正常的蛋白水解活性，加速胶原蛋白的合成。它含有大量粘蛋白，

3、它能维持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生。土豆中含有的维生素C和B也有抗氧化和抗衰老的作用。土豆味甘，性平，入肠胃。发芽的土豆含有大量的龙葵碱，吃了会中毒。

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