世界快消息！淄博烧烤火了，四川烧烤不服申请出战

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谁能想到，如今的网红城市美食混战会从烧烤开始。当山东淄博烧烤凭借着小饼和热炭火出圈，美食界扛把子的四川也忍不住冒头吆喝： 四川烧烤板眼儿有好多！ 外地网友们一时之间不知道先问，“板眼儿”是什么意思，还是四川烧烤到底有多好吃。 四川人大手一挥：你来吃一哈儿就晓得喽。 四川人在吃这方面，从来都不会委屈自己。美食的选择太多，以至于川菜、火锅盛名在外，相比之下，四川烧烤则显得有些许低调。 低调的很大一部分原因还在于，根本就没有一个统称的四川烧烤派别，而是内部各个派系百家争鸣，西昌、凉山、宜宾、乐山、峨眉、石棉…… 每个四川小城，都有着各自的烟火味道。 别的不说，四川烧烤所用食材的跨度，几乎可以说是万物皆可烤。各种荤的、素的，蚕蛹、蚂蚱、鸡皮、鸡屁股来者不拒，以及让不少人闻之色变的折耳根都在烧烤的高温中变成一道道烤食。 就算使用常见的食材，四川人也认真深挖那些奇奇怪怪的特殊部位能不能烤、怎么烤、好不好吃。 就说鸡，其他人爱的是烤鸡翅膀、鸡腿、鸡胗，掌中宝日渐出圈，食客们接受起来毫无难度，但四川人不仅爱上了烤得脆脆的鸡皮，还爱上了烤鸡翘翘（鸡屁股）。 一家店能凭借高超的烤鸡屁股水平，获得四川老饕们的认可。尽管外地人多有不理解和难以下嘴，但四川人却爱得热烈， “老板，再来10串鸡翘翘！” △ 烤鸡翘翘|来源：《人生一串》 一般人能分辨出猪肉里的五花肉、梅花肉、里脊肉……就已经脱离了食材小白的范畴，但在四川，爱吃的人看见猪天堂（猪上颚连接牙龈的一块肉）、猪鼻筋（猪鼻子的两条筋）， 眼睛都会立马被点亮。 △ 猪鼻筋|来源：《人生一串》 一只猪只有2条的猪鼻筋，外地厨师一脸迷茫，兽医出手解剖才敢打保票一取一个准，在四川烤串师傅的手里，几下就变身成功，烧烤后脆爽又带些许黏牙的口感，让猪鼻筋成为烧烤明星单品。 但即使在美食大省的四川，猪鼻筋也是直到上世纪90年代才被厨师发掘成烹饪的主角， 在烧烤界出道即巅峰，出了川渝却鲜少能品味到。 点击下方名片，关注 你可能还喜欢 ▼为什么台湾机房里总是长满了绿色乖乖？ 复杂的电子设备往往只需要最简单的维护方式，在主机上放一包“乖乖”，是台湾程序员的基本操作。如果一包乖乖解决不了问题， 那就放两包。 （点击下图跳转阅读原文） 甄嬛传照进现实，究竟有多少人住在流放胜地宁古塔？ 有人出生在罗马，有人出生就在宁古塔。 别人的祖上都是积德行善祖坟冒青烟，好家伙，被流放到宁古塔的这批祖上，直接替儿孙们干到了人生终点。 （点击下图跳转阅读原文） ▼ 学了三年动画，如今我在鬼畜区称霸 这僵硬的肢体，敷衍的画风，鬼畜的节奏……试问还有谁没看过“学了三年动画”系列，都会让人伤心的好吗？ ▼ 来到这个离谱的巨人国，168的我就是霍比特人 谁都未曾料到，来到荷兰首先遭遇的不是文化冲击，而是身高冲击，被迫开启史诗级hard模式， 经历一段毫无预警的“霍比特人”奇遇历险。 ▼为啥骨科医生的尽头，都成了又帅又多金的渣男？ 收入高、颜值似乎也颇高的骨科医生，总是深陷与美貌医药代表、清纯小护士、年轻女学生的绯闻漩涡里，就连同行都会忍不住说上一句 “骨科系统几乎是泰迪家族” ，事实真的如此吗？ // END 大家好，这里是「网易上流」。 我们向上奋斗，我们向上漂流。 专注研究青年文化，揭秘你不了解的城市特色。